1. Preriscaldare il forno a 200 ° C/ 180 ° C (ventola)/ 400 ° F/ gas 6
Fai bollire un bollitore, aggiungi i noodles integrali in una pentola e copri con acqua bollita fino a quando non si immergono completamente. Portare a ebollizione a fuoco alto e cuocere per 5-7 minuti fino a quando è tenero con un leggero morso.
2. Nel frattempo, sbucciare (raschiare la pelle con un cucchiaino) e tagliare finemente (o gridare) lo zenzero. Sbucciare e tagliare finemente (o grattare) l'aglio. Taglia le parti bianche del Pak Choi, mantenendo le foglie verdi intere. Taglia 2 [4] pezzi di carta da forno (o foglio di stagno) ca. le dimensioni dei fogli di carta A3
3. Aggiungi i fogli di carta da forno a un grande vassoio da forno. Aggiungi le parti bianche del Pak Choi (riserva le foglie verdi), la salsa di pesce, l'aglio tritato, lo zenzero, un filo di olio vegetale e un generoso pizzico di sale sulla carta da forno. Dai a tutto un buon vecchio mescolamento. Top con i filetti dello sgombro, sul lato della pelle. Condisci i filetti sgombri con un pizzico di sale.
4. Strillare i bordi della carta da forno attorno ai filetti Pak Choi e nello sgombro per formare un pacco sigillato. Metti la teglia in forno per 15 minuti o fino a quando lo sgombro è cotto.
5. Nel frattempo, una volta fatto, aggiungi le foglie di Pak Choi verdi ai noodles e cuoci per 30 secondi ulteriormente. Scolare i noodles e il pak choi e metterli da parte.
6. Nel frattempo, colpisci le arachidi con un mattarello fino a quando non si schiacciano finemente (tienile nella borsa in modo da non perderne nessuno!). Sbucciare la carota [s], quindi continuare a sbucciare le lunghezze fino a quando non si finisce con un mucchio di "nastri" di carota. Taglia il peperoncino rosso [ES] a metà lungo, deseed e tagli. Taglia le cipolle a molla e tagliarle lungo fino a quando non si hanno strisce sottili.
7. Combina la gelatina di spezie tailandesi e la salsa di soia con il peperoncino tritato (non riesco a gestire il calore? Vai facilmente!) - Questo è il tuo condimento tailandese. Una volta fatto, rimuovere il pacco sigillato dal forno e mettere da parte i filetti dello sgombro. Aggiungi i noodles drenati, il condimento tailandese, i nastri delle carote e le strisce di cipolla primavera al Pak Choi arrostite e dai a tutto un buon mescolamento. Servire i filetti dello sgombro, sul lato della pelle, sopra l'insalata di noodle tailandese. Guarnire con le arachidi colpite.